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饮食文化观:现代韩国饮食的特点,可能跟我们想象中的不同

 

对于韩国的饮食文化,想必每一个中国人都比较自信,因为近些年韩流本来就比较流行,因此韩餐也很及时地进入到了国内,一时间满大街都是各种各样的烤肉,韩国料理,当然这些食物也在国内非常的走俏,尤其是对于年轻人来说,韩国美食更是有着不可抗拒的力量,但是其实韩国料理在国内大多数人心目中的地位并不高,即便是年轻人喜欢也只是图一时的好奇,时间长了估计每一个中国人都很难接受韩国饮食上的同化。

与很多留学韩国的中国留学生对过话,其中的一个问题就是关于饮食的,吃在韩国是否能习惯韩国人的美食,这些留学生回答还是比较一致,她们起初去韩国对韩国饮食还是比较能接受的,但是当你待了两三个月的时候,就逐渐开始厌恶这里的食物了,因为很简单的一个原因就是,韩国饮食上的变化并不多,而且食材种类本身也不丰富,所以菜式上也没有什么太大的变化,至于像国内人经常说的韩国烤肉,其实在韩国烤肉价格还是相对比较高的,尤其是对于并不怎么富裕的留学生来说,想要吃一顿烤肉那还是要咱好几天的钱。她们在饮食上是比较希望自己能回国的,去韩国留学几年最想念的就是国内的饮食,这个是实话,也是大多数赴韩留学学生的心声。

在我们眼中韩国人的饮食其实也比较的简单,那就是食材种类比较匮乏,而且饭菜缺乏多样化,所以韩国饮食在很大程度上算得上是比较落后,其实这个想法并不对,因为近些年韩国吃播在网上走红,这些韩国吃播也获得了很高的视频点击量,通过这些吃播的展示,我们对当代韩国饮食也有了一个更加丰富的认识,不得不说,有很多想法我们的确需要去更正。

首先第一点,在我们的眼中韩国人的菜式是比较简单的,我认为不简单,甚至很多比较富有特色的饮食,韩国人用了非常复杂的烹饪方法去处理,同时加入了多种的调味料,这也使得韩国料理味道更加的具有多样性,比如我们最熟悉的辣白菜,你以为辣白菜就是那么简简单单的泡出来的么?真正美味正宗的辣白菜需要经过几十道工序,同时还需要加入数十种调味料,这一点即便是我们去模仿也很难模仿到位。

第二点就是对于饮食的理解,中国人和韩国人在对于饮食上的理解是不同的,中国人可以选择的食材种类有很多,想吃这种菜,如果没有的话,那么用其他的菜来替代也可以,但是韩国就不行了,本身食材就少,所以韩国人的想法是如何利用仅有的食材,去做出更加美味更加健康的食物,所以我们可以看到韩国人吃饭在餐桌上都是林林总总的摆放了很多的盘子和碗,里面也是放入了各种各样的泡菜和饮食。

第三点就是韩国人的饮食中也带有很强的生食注意思维,这和日本人的饮食思维有些相似,对于一些海鲜的处理,对于一些蔬菜的处理,韩国更倾向于生吃,以便最好的获得食物中的营养,可能对于这一代的韩国年轻人来说,这种习惯被很好地保留了下来,但是对于生食文化,中国还是有太多的人难以理解。

总体上来说,虽然韩国饮食相对简单,但是从整个饮食结构和饮食习惯上来说,韩国人的饮食似乎比中国饮食更加的绿色和健康,也许这只是少数人的观点,但是无疑韩国饮食同样是值得我们尊重的。未来的韩国饮食也会向着多元化方向发展。

对于韩国的饮食文化,想必每一个中国人都比较自信,因为近些年韩流本来就比较流行,因此韩餐也很及时地进入到了国内,一时间满大街都是各种各样的烤肉,韩国料理,当然这些食物也在国内非常的走俏,尤其是对于年轻人来说,韩国美食更是有着不可抗拒的力量,但是其实韩国料理在国内大多数人心目中的地位并不高,即便是年轻人喜欢也只是图一时的好奇,时间长了估计每一个中国人都很难接受韩国饮食上的同化。

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